Ingrédients pour le Shortbread :
180 g de farine
120 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
60 g de sucre
1 cc de levure chimique
Ingrédients pour le Toffee :
120 g de sucre
120 g de beurre
2 cs de Golden Syrup (ou miel, ou sirop d'érable)
400 g de lait concentré sucré
Chocolat :
170 g de chocolat au lait
Préchauffez le four à 170°C et posez votre petit Flexipan plat sur la plaque alu perforée.
Mélangez le beurre, le sucre, la farine et la levure jusqu’à l’obtention d’une boule.
Etalez cette pâte dans le fond d'un moule à empreintes plat à la main.
Enfourner pour 25 à 30 mn environ.
Préparation du toffee
Versez tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement du toffee. (Il se décroche plus facilement des parois de la casserole quand il est cuit).
Pour moi cette étape a pris à peu près les 25 minutes de cuisson du shortbread.
Verser cette préparation sur le shortbread.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au lait au bain marie, tout doucement, jusqu’à obtenir un chocolat lisse et brillant. Recouvrir les minis avec le chocolat.
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