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2013-11-14T14:27:26+01:00

Filet de merlan au colombo

Publié par Carole
Filet de merlan au colombo

Pour 2 personnes

 

Ingrédients

 

300g de lotte (j'ai pris du merlan)

300g de pommes de terre

1 poivron

1 oignon

1 gousse d'ail

250g de quartiers de tomates (tomates pelées pour moi)

1 cc d'huile d'olive

2 cc de colombo

1 cc de piment d'espelette (piment doux)

1 cc de bouillon de légumes en poudre

Coriandre (déshydratée pour moi)

 

Préparation

 

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes (3cm environ). Peler et couper l’oignon en morceaux. Laver et émincer finement la coriandre.

Dans une sauteuse : Verser l’huile d’olive, faire revenir les oignons, ajouter la purée d’ail, les tomates et les poivrons et le laurier. Ajouter ensuite les pommes de terre, le Colombo, le bouillon de légumes et le piment d’Espelette. Verser un petit verre d’eau et laisser mijoter à couvert.

Après 15 minutes environ de cuisson (les pommes de terre sont presque cuites), déposer les morceaux de lotte. Les enrober de sauce. Laisser cuire encore 5 minutes.

Couper le feu, parsemer de coriandre.

Filet de merlan au colombo

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