Pour 4 personnes : 6PP la part
- 600g d'escalope de poulet (poids cuit)
- 2 oignons
- 100ml de lait de coco
- 1 cc de curry (ou plus selon les gouts!)
- 1 boite de tomates concassées (j'ai mis de la pulpe)
- Sel, poivre
Préparation
Faire revenir les blancs de poulet coupés en morceaux dans une sauteuse que vous aurez pschitté d'huile ! Ajouter les oignons coupés en petits morceaux et laisser dorer pendant quelques minutes.
Ajouter la pulpe de tomates, remuer afin de décoller les sucs de cuisson. Ajouter le curry, le lait de coco. Salet, poivrer et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux et à couvert.
J'ai ajouté des carottes coupées en petits dés que j'avais fait cuire au microvap !
Un p'tit délice !!
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